Tempoyak Masakan Khas Sumatera

Tempoyak merupakan salah satu masakan khas orang sumatera yang berasal dari buah durian. Rasanya pedas dan manis berasal dari campuran dari buah durian itu sendiri dan sambal.

Bentuk tempoyak ini mirip dengan saus pada umumnya. Warnaya merah kekuning - kuningan. Biasanya dicampur dengan ikan.

Cara pembuatannya pun cukup gampang. Daging durian yang sudah dipisahkan dari bijinya dicampur garam dan didiamkan selama beberapa hari agar rasanya berubah sedikit asam. 

Kemudian setelah melalui proses itu. Durian hasil fermentasi tadi bisa dimasak dengan mencapurnya dengan beraneka ragam lauk lainnya, seperti ikan, udang atau teri.